Menu unique à 47 €

servi pour le déjeuner du Nouvel An 2019

(mardi 1er janvier 2019, uniquement sur réservation)

 

Huître pochée, étuvée de poireaux et sabayon au muscat de Rivesaltes

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Le foie gras en trois cuissons – poêlé, mi-cuit, en émulsion et son chutney de mangue

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Noix de Saint Jacques, mousseline de Panais, nage de Granny Smith

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Roquefort aux fruits secs et Porto

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Soufflé au Grand Marnier, sorbet mandarine

 

L’équipe de « La Table de Chapaize » vous souhaite de

Joyeuses Fêtes de fin d’année !